CENTRO STUDI VALLE IMAGNA

L’allevamento a ciclo biologico completo di lumache Helix Aspersa, che per le loro caratteristiche organolettiche sono particolarmente adatte ad essere cucinate e gustate a tavola, è stato recentemente introdotto su un terreno collinare, nella zona pedemontana della Valle Imagna, dove fino a qualche anno fa venivano coltivate uve pregiate. Passione e intraprendenza, creatività e ingegno, studio e ricerca, sono i principali ingredienti dell’azione innovativa di Andrea Togni, un giovane che ha accettato la sfida di vivere e produrre in collina lavorando la terra e allevando le lumache.

Recapito: Via De Gasperi 6, Almenno S. Salvatore. Web: www.cheluma.it - Tel. 347.4715386 - Mail: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Questo secondo incontro è articolato in due momenti; ore 19:30 presentazione dell’ospite, delle produzioni e delle attività aziendali; ore 20:30 cena a base dei prodotti dell’azienda. Costo della cena: Euro 25,00 - Chi partecipa alle quattro serate della rassegna enogastronomica ha diritto di ottenere un volume omaggio del Centro Studi Valle Imagna.

Menù
Lasagnetta in salsa di lumaca
Polenta con trifola di lumache
Lumaca di cioccolato fondente con crema inglese
Vino rosso Castelli di Grumello (Lombardia)
Vino bianco: Lis Maris Santa Pazenza (Friuli)
Acqua, Caffè

Prenotare telefonando al n. 366.546.2000 - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo.